Accessibility links

logo-print

أكثر الأطعمة فائدة قد تكون أكثرها سببا للأمراض


أ صدر "مركز العلوم من أجل الصالح العام" Center for Science in the Public Interest الأميركي تقريرا أورد فيه أكثر الأطعمة التي تسبب أمراضا في الولايات المتحدة، وكان من المفارقة أن معظمها تعد من أكثر الأطعمة فائدة مثل الخضروات والفاكهة، غير أن هناك احتمالا أكبر لاحتوائها على ميكروبات أو سموم.

وقد أكد التقرير أنه لا يوصي بأن يتجنب الناس هذه الأطعمة، وإنما يريد لفت الأنظار إلى مواطن الضعف في نظام فرض الرقابة على سلامة الأغذية.

وقد حلل القائمون على التقرير بيانات منذ عام 1990 صادرة عن مراكز التحكم بالأمراض والوقاية منها CDC وهي وكالة حكومية، ووجدوا أن الخضروات ذات الألياف الخضراء كانت المسبب الأكبر للتسمم الغذائي حيث تسببت في 363 من حالات تفشي الأمراض ونتج عنها مرض نحو 13600 شخص في الولايات المتحدة، ويعود معظمها إلى فيروس الشتاء (نوروفيروس) وبكتيريا إيكولاي وسالمونيلا.

وقد أورد التقرير عشرة أنواع من الأطعمة هي الأكثر سببا في الأمراض، وهي: الخضروات ذات الألياف الخضراء والبيض والتونا والمحار والبطاطس والجبن والبوظة والطماطم وخضروات البراعم والفاكهة الصغيرة مثل الفراولة والكرز والتوت.
XS
SM
MD
LG