Accessibility links

logo-print

دراسة تظهر خطورة البيض العضوي من الناحية الجرثومية


كشفت دراسة تشيكية قام بها خبراء في الشؤون الغذائية أن البيض العضوي ليس أفضل من البيض العادي رغم أن الأول يباع بسعر أعلى بمقدار ثلاث مرات.

وأكدت الباحثة كاميلا ميكوفا التي تعمل بالجامعة الكيماوية التكنولوجية في براغ أن تركيبة الحموض الأمينية في البيض العضوي أقل إيجابية كما أن هذا النوع من البيض يحتوي على نسبة أقل من الكولسترول وبقعا دموية ولحمية أكثر مقارنة بالبيض العادي مما يجعله أكثر خطورة من الناحية الجرثومية.

وأشارت ميكوفا إلى أن الكولسترول يوجد في البيض بنسبة أعلى من اللحم غير أن الأمر لا يتوقف في النهاية على كمية الكولسترول وإنما على شكل وجوده لافتة إلى أن العديد من البحوث أظهرت أن الكولسترول الموجود بالبيض ليس له عمليا أي تأثير على كولسترول الإنسان.

وقالت الخبيرة التشيكية إن الإنسان المعافى لا يمكنه أن يتناول البيض بلا حدود منبهة إلى وجوب عدم تناول أكثر من بيضتين اثنتين في اليوم كحد أقصى.
XS
SM
MD
LG