Accessibility links

الدهين النجفي حلوى تعود صناعتها إلى العصر العباسي


حلوى الدهين النجفي

حلوى الدهين النجفي

النجف – محمد جاسم

اللوزينج حلوى تاريخية يظن قارئ الكتب القديمة أنها انقرضت، لكنها تخفت لتظهر في النجف باسم مستعار هو "الدهين" إذ تنفرد النجف بصناعة عدد من أنواع الحلويات من بينها الدهين وهو من الحلويات المعروفة منذ مئات السنين في العراق.

فقد عرفت طريقة إعداده منذ العصر العباسي، وازدهرت صناعة الدهين في النجف من جديد عقب العام 2003، إذ عادت معامل إنتاج الدهين النجفي لتصدير هذه الحلوى بعد أن كانت منحصرة في المدينة بسبب الحصار الاقتصادي في حينه.

وخلال حديثه لـ"راديو سوا" أوضح أحد أشهر صانعي الدهين في النجف أن النكهة المميزة لحلوى الدهين تأتي من خلال إضافة الدهن الحر وجوز الهند.

وأشار المتحدث إلى أن الرواج التجاري لصناعة الدهين يتضح بشكل جلي خلال مواسم الزيارات الدينية التي تشهدها النجف.

وأكد وافدون إلى المدينة أنهم يشعرون بأن زيارتهم إلى النجف لا تكتمل إلا بشراء حلوى الدهين، وقال المواطن مشتاق سلمان إنه يعتبر حلوى الدهين النجفي من أفضل الهدايا التي يقدمها لأفراد عائلته في بغداد.
XS
SM
MD
LG