Accessibility links

تناول الطعام ببطء يشجع على فقدان الوزن


قدمت دراسة جديدة أول دليل علمي علي أن الانسان كلما تناول طعامه ببطء كلما قل ما يأكله وزاد استمتاعه بالوجبة التي يأكلها. وأشارت الدراسة التي قام بها باحثون من جامعة رود ايلاند في كينسجتون بالولايات المتحدة إلى أن استهلاك النساء من السعرات الحرارية إنخفض نحو 70 سعرا عندما طلب منهن التمهل في تناولهن وجبة من المعكرونة والصلصة بالمقارنة عندما طلب منهن تناول الطعام بأسرع ما يمكن. ووصفن ايضا الوجبة بأنها كانت أطيب عندما أكلن ببطء.

وقررت الدكتورة كاثلين ميلانسون التي اشرفت على الدراسة من الجامعة القيام بها عندما علمت بعدم وجود بحث يدعم الادعاء المألوف بأن الاكل ببطء يحد من الشهية. وقامت ميلانسون وزملاء لها بجعل 30 امراة شابة يأكلن وجبة تحت ظرفين مختلفين. وقبل كل وجبة تناولت النساء طعام افطار عادي يحتوي علي 400 سعر حراري ثم طلب منهن الصيام لمدة اربع ساعات.

وخلال زيارة الي المختبر قدمت للمشاركات في الدراسة ملعقة كبيرة وطلب منهن الاكل بأسرع ما يمكن. وفي المرة الاخري أكلت المشاركات باستخدام ملعقة صغيرة وطلب منهن التمهل بين تناول المعلقة والاخري وعدم ملئها بالطعام ومضغ الطعام جيدا من 15 الي 20 مرة.

وقال تقرير ميلانسون الذي قدم خلال الاجتماع السنوي لجمعية امريكا الشمالية لدراسة البدانة انه عند الاكل بسرعة حصلت النساء علي 646 سعرة حرارية في المتوسط خلال تسع دقائق . ولكن عندما أكلن ببطء استهلكن 579 سعرة حرارية في 29 دقيقة. واضافت أن النساء شعرن بشبع أكثر وبرضاء اكثر علي الفور بعد الوجبة وبعد ذلك بساعة عندما اكلن ببطء.

وأشارت ميلانسون إلي أن الاكل ببطء قد يشجع فعلا على فقد الوزن أو يساعد الاشخاص علي الاحتفاظ بوزن صحي على ضوء ان الشخص الذي يأكل ثلاث وجبات بتمهل قد يستهلك 210 سعرات حرارية أي أقل يوميا من الشخص الذي يأكل هذه الوجبات بنهم وبسرعة

XS
SM
MD
LG